Tại sao thực đơn buffet được ưu tiên lựa chọn tại trung tâm hội nghị?

Hiện nay trong thực đơn của các trung tâm hội nghị, bên cạnh hình thức tiệc tại bàn quen thuộc, tiệc buffet cũng đang dần trở thành xu hướng tiệc được nhiều doanh nghiệp và nhà tổ chức sự kiện ưa chuộng. Vậy thực đơn buffet có những ưu điểm nào và các loại hình tiệc ra sao? Hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!

Tiệc buffet là gì?

Trong tiếng Pháp, buffet mang ý nghĩa là “tiệc đứng”, điều này cho phép các thực khách có thể tự do di chuyển khi chọn món. Buffet là loại hình thực đơn quen thuộc trong các hội nghị và sự kiện. Điểm đặc biệt khi dùng loại thực đơn này là bạn sẽ tính tiền theo đầu người bất kể số lượng món ăn bạn lựa chọn là nhiều hay ít. Hình thức này chỉ mới phổ biến tại Việt Nam trong những năm gần đây nhưng nhanh chóng được lan rộng bởi tính tiện dụng và đa dạng khi thưởng thức. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn các món ăn và khẩu phần món tùy theo sở thích cá nhân của mình.

Ưu điểm của tiệc buffet

Món ăn đa dạng

Để phù hợp với đặc điểm và quy mô của các hội nghị hoặc sự kiện, tiệc buffet luôn được chuẩn bị rất nhiều các món ăn khác nhau từ mặn đến ngọt. Thông thường, một thực đơn buffet cho các hội nghị có quy mô trung bình sẽ vào khoảng 20 - 40 món và số lượng này có thể tăng thêm nếu lượng khách mời gia tăng. 

Tiệc buffet không chỉ mang đến sự đa dạng trong số lượng món mà còn thể hiện tính đa dạng thông qua phương pháp chế biến và nguyên liệu của món ăn. Về mặt chế biến, các đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ mang đến cho các thực khách những món ăn mới lạ từ chiên, xào, luộc, hấp, súp, lẩu,… đến những món tráng miệng được trang trí cầu kỳ và tỉ mỉ. Đồng thời, nguyên liệu của món ăn cũng sẽ vô cùng đa dạng từ các loại chất đạm như thịt, cá, trứng, sữa đến rau củ quả và các loại tráng miệng với hương vị ngọt ngào.

Tiệc buffet được đánh giá cao nhờ sự đa dạng trong món ăn

Tuy không mang sự trang trọng và ổn định như các loại tiệc tại bàn nhưng tiệc buffet vẫn có đầy đủ 3 món khai vị, món chính và món tráng miệng. Các món ăn sẽ được chế biến và sắp xếp thành các khu vực riêng tuỳ theo chủ đề món ăn. Đến với tiệc buffet, các khách mời sẽ như đang lạc vào thế giới đầy màu sắc với những món ăn được chế biến tỉ mỉ cùng hương vị tinh tế đến từ các nền ẩm thực từ Á đến Âu. Nhờ đó, chắc chắn các nhà tổ chức hoặc các doanh nghiệp sẽ có thể ghi điểm tuyệt đối trong mắt các khách mời nhờ sự chu đáo và sáng tạo khi lựa chọn phong cách tiệc buffet cho hội nghị của mình.  

Khách mời không bị gò bó bởi các quy chuẩn dùng tiệc

Một ưu điểm lớn tiếp theo của dạng tiệc này chính là sự thoải mái cho các thực khách khi dùng bữa. Đúng như tên gọi “tiệc đứng”, các thực khách không còn phải bó buộc bản thân ngồi tại bàn và tiếp nhận sự phục vụ từ các nhân viên. Giờ đây, các khách mời có thể tự do di chuyển, đi đứng hoặc ngồi tùy theo sở thích của bản thân. Các món ăn từ món khai vị, món chính, món tráng miệng sẽ được sắp xếp theo những khu vực riêng, giúp các khách hàng dễ dàng lựa chọn dùng bữa.

Hình thức tiệc tại bàn cần chú ý đến nhiều quy tắc trong lựa chọn dụng cụ ăn uống

Ngoài ra, khi dùng tiệc tại bàn như truyền thống, các món ăn sẽ được phục vụ lần lượt theo thứ tự thực đơn định sẵn. Mặc nhiên các thực khách cũng sẽ phải dùng bữa theo thứ tự này với thực đơn và món ăn đã được cố định cho tất cả các bàn. Thế nhưng khẩu vị của mỗi khách mời hoàn toàn khác nhau. Vì vậy đôi khi thực đơn đã được chọn vô hình trung sẽ khiến một bộ phận khách mời cảm thấy không thoải mái. Với tiệc buffet, các khách mời được quyền tự lựa chọn và điều này càng làm rõ nét hơn ưu điểm của thực đơn buffet.

Giảm thiểu sự lãng phí thức ăn

Vấn đề lãng phí thức ăn là một trong những vấn đề vô cùng phổ biến sau các buổi tiệc. Đối với cả tiệc đứng lẫn tiệc tại bàn, hình thức nào cũng có thể dẫn đến tình huống này. Tuy vậy, đối với tiệc buffet, bạn có thể hạn chế bằng cách có thêm nhiều món ăn với khẩu phần vừa phải sau khi đã tính toán lượng khách mời tham dự. 

Đối với tiệc tại bàn, bởi sự khác biệt trong khẩu vị khiến cho một số thực khách không thể không bỏ qua một số món ăn do các nguyên nhân khách quan lẫn chủ quan như dị ứng hoặc khẩu vị không phù hợp. Điều này sẽ dẫn đến một lượng thức ăn bị lãng phí và gây áp lực đến môi trường.

Tiệc buffet sẽ giúp giảm sự lãng phí thức ăn 

Trong thời đại ngày nay, khi tinh thần bảo vệ môi trường ngày càng được lan rộng, việc cân nhắc lựa chọn sao cho phù hợp và ít lãng phí nhất sẽ giúp hội nghị của bạn nhận được thêm nhiều thiện cảm từ phía khách hàng. Điều này không những giúp hội nghị thêm thành công mà còn góp phần xây dựng danh tiếng và phát triển hình ảnh của doanh nghiệp.

Giảm bớt căng thẳng cho các buổi hội nghị

Tiệc trong hội nghị thường sẽ bắt đầu vào giai đoạn đầu hoặc giữa thời gian tổ chức nhằm tạo sự cởi mở hơn cho hội nghị. Nhờ tính linh động và sự thoải mái của tiệc buffet, các nhà tổ chức có thể giúp hoà tan bầu không khí căng thẳng của các sự kiện hội thảo báo cáo hoặc xây dựng môi trường giao lưu với các khách mời.

Đối với hội nghị, đặc biệt là các hội nghị khách hàng, đây sẽ là sự kiện quan trọng giúp các doanh nghiệp kết nối, tạo sự tin tưởng và gắn bó với các khách hàng thân thiết và cả các khách hàng tiềm năng. Để hiểu thêm về mong muốn cũng như tạo dựng những niềm tin vững chắc cho các khách mời, những bữa tiệc sang trọng nhưng vẫn giữ được tính hài hoà sẽ là cầu nối giúp doanh nghiệp tiến gần hơn đến các khách hàng.

>>>  Tổng hợp những dịch vụ trọn gói được sang trọng tại Trung tâm hội nghị - Nhà hàng tiệc cưới tại HCM.

Các loại hình tiệc buffet thông dụng trong các hội nghị

Standing Buffet

Standing buffet sẽ giữ được sự sang trọng nhưng vẫn thoải mái cho hội nghị

Ngay từ ý nghĩa tên gọi đã thể hiện rõ nét đặc điểm và hình thức tiệc. Tiệc đứng là một trong những loại hình được phục vụ phổ biến cho các thực đơn hội nghị. Thông thường, với thời gian tổ chức được bố trí vào khoảng giữa quá trình tổ chức, tiệc đứng sẽ giúp khách mời thư giãn và hoạt động cơ thể sau một thời gian dài tham gia sự kiện. Điều này sẽ giúp các thực khách cảm thấy thoải mái hơn với những phần nội dung tiếp theo của hội nghị, hội thảo hay sự kiện. Đồng thời, tiệc đứng có ưu thế từ việc dễ dàng chọn lựa thức ăn và đồ uống phù hợp, hạn chế dụng cụ ăn uống không cần thiết.

Sit down Buffet

Sit down buffet sẽ phù hợp cho các buổi hội nghị mang tính trang trọng

Trái với tiệc standing, hình thức sit down sẽ có những đặc điểm gần giống với tiệc phục vụ tại bàn. Điểm khác biệt là bạn vẫn sẽ được lựa chọn món ăn phù hợp với khẩu vị cá nhân hoặc theo thực đơn nhất định, sau đó các nhân viên sẽ mang món đến tận bàn và phục vụ bạn trong quá trình dùng bữa. Vì vậy đối với tiệc sit down buffet, số lượng nhân viên phục vụ sẽ lớn hơn để đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng. Vì lẽ đó, loại hình tiệc buffet này sẽ có những yêu cầu khắt khe hơn và phù hợp với những bữa tiệc yêu cầu sự chỉn chu, nghiêm túc nhưng không kém phần sang trọng.

Cocktail Buffet

Cocktail buffet sẽ là một bữa tiệc nhẹ nhàng nhưng tròn vị cho các khách hàng của bạn 

So với hai loại hình buffet còn lại, Cocktail Buffet sẽ mang đến hơi hướng của một bữa tiệc với thực đơn Finger Food hoặc một bữa tiệc nhẹ nhàng với các món ăn nhỏ nhắn. Tiệc cocktail bớt đi tính trang trọng nhưng lại làm tăng sự gần gũi và thân thiết với các khách mời. Nếu bạn đang muốn tổ chức một bữa tiệc nhằm mục đích tri ân và tìm hiểu sâu hơn về khách hàng hoặc cho mục đích ngoại giao, Cocktail Buffet sẽ là sự lựa chọn hợp lý hơn bao giờ hết.

>>> Xem thêm: Nên chọn Tea Break hay Finger Food khi tổ chức hội nghị

Gợi ý thực đơn buffet tại Riverside Palace

Trung tâm hội nghị Riverside Palace với thực đơn buffet đa dạng hương vị ẩm thực

Với mong muốn mang đến cho các khách hàng sự hài lòng tuyệt đối trong cung cách phục vụ và cả các dịch vụ được cung cấp, Riverside Palace đã đem đến thực đơn buffet với đa dạng món ăn và đồ uống, giúp khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn. Khi đến với tiệc buffet tại nhà hàng, bạn và các khách mời của mình sẽ có được trải nghiệm ẩm thực từ Á đến Âu. Từ những món bít tết cao cấp với nguyên liệu được tuyển chọn cẩn thận đến những món bánh ngọt được trang trí cầu kỳ, cùng các món ăn chay với hương vị không kém phần đặc sắc. Chắc chắn những trải nghiệm ẩm thực này sẽ giúp cho buổi hội nghị thêm phần thành công và suôn sẻ.

>>> Xem thêm: Thực đơn buffet tại Trung tâm tổ chức hội nghị Riverside Palace

Lời kết

Trên đây là những ưu điểm cũng như những loại hình thường gặp trong tiệc buffet. Hy vọng thông qua bài viết, trung tâm hội nghị Riverside Palace đã mang đến cho bạn những thông tin bổ ích, giúp bạn có thêm gợi ý để cân nhắc trước khi lựa chọn hình thức này.